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Remarquables par leur finesse, leur parfum iodé et leur goût corsé, les huîtres de pleine mer à la chair plus charnue au subtil goût de noisette. les huîtres de la Baie des Veys, à la chair douce et croquante, idéales tant pour les préparations chaudes que froides, bénéficient pour leur part de l’appellation « Huître d’Isigny ». Les amateurs de saveurs toniques apprécieront.